博彩旅遊教學及研究中心集博彩旅遊教學、研究及職業培訓三大工作範疇於一身。在博彩旅遊及工商管理領域提供學位教育，開展學術研究，並設有職業培訓課程，致力於為澳門“世界旅遊休閑中心”建設及粵港澳大灣區的發展，培育高質素的博彩管理人才,以及提供高水平的研究成果。
中心透過開展博彩旅遊相關課題研究，為政府、企業和社會提供決策諮詢服務，並推動區內博彩領域學術研究水平的提升。近年來中心教師獲得多項大學科研基金、澳門科學技術基金會基金等項目資助，多項研究成果發表於國際知名學刊，或獲政府、企業採納。中心主辦的《世界博彩與旅遊研究》，為政府和旅遊休閒企業的科學決策提供支持，為博彩與旅遊研究搭建交流平台。
中心長期以來與海內外高等教育機構及業界保持良好的合作關係，先後與世界各地高校如中國的北京大學、中山大學等合作科研項目及研討會，亦有與美國的內華達大學拉斯維加斯分校(University of Nevada, Las Vegas)、內華達大學雷諾分校(University of Nevada, Reno) 等科研合作，亦與全球博彩測試技術公司BMM組建《澳門理工大學──BMM博彩技術檢測中心》。此外，中心亦積極與全球休閒設備製造商Angel、Aristocrat、Light & Wonder、Suzohapp和WDTS等緊密合作，為教學和科研提供更優越的技術環境。
中心師資團隊由富有教學研究和業界經驗的專業教師及與業界相關的律師會計師等專業人士組成，並經常邀請國內外著名學者及業界專家來澳授課，及組織與業界的交流活動，使學生獲得全面的發展。中心設有全世界最大、設施最齊全的模擬娛樂場，除了用於學位課程學生的實踐操作，也向澳門各界提供培訓服務。中心與政府有關部門合作，為政府工作人員及澳門居民提供培訓，迄今已開辦各類培訓課程15萬人次，著力促進澳門居民向上流動。
目前，畢業生多擔任澳門綜合旅遊休閒企業及其他行業的管理職位，為澳門經濟發展貢獻力量。中心先後於2019年及2024年開設工商管理碩士及博士學位課程，致力於為澳門及粵港澳大灣區的發展補充更高學歷及研究型人才。中心將持續提高教學及科研水平，配合國家關於粵港澳大灣區融合發展的規劃，以及澳門特區政府經濟適度多元化的發展策略，為業界培養精英，為澳門及粵港澳大灣區的發展服務。